Lekker kalfsvlees. Ook van her ras "Belgisch blauw" , fijn van draad, botermals, niet vet en vol van smaak. Dat is ons kalfsvlees. Waarom ons vlees zo bijzonder smaakt? Omdat de kalveren bij de moederkoe blijven zodat ze de moedermelk blijven krijgen en ook van het gras kunnen eten.

Wetenschappelijk is vastgesteld dat vlees van kalveren die vooral gras eten rijker is aan omega-3 vetzuren, die een beschermende invloed hebben op het hart en vaatstelsel. onafhangkelijk laboratoriumonderzoek heeft ook aangetoond dat het vet in de kalveren voor bijna de helft uit onverzadigde vetten bestaat.